Des hommes et des bêtes

Demain, cessera-t-on d’élever des animaux pour manger leur chair ? C’est la question centrale du film « Des hommes et des bêtes ». La question animale se pose actuellement dans les sociétés occidentales où la viande suscite beaucoup de passions.

Notre rapport aux animaux domestiques s’est modifié avec l’urbanisation et les changements de modes de vie. Elever des animaux pour manger leur chair n’est plus « évident » ou « naturel ». La voie est ouverte pour la promotion d’une viande cultivée en laboratoire, de même apparence, produite sans effusion de sang.

Découper la viande, les hommes le font depuis la nuit des temps. Ils ont partagé avec les animaux de grands territoires et de nombreux abris, à la recherche de leur nourriture quotidienne. Dans le film, des archéozoologues nous font partager l’histoire des relations entre ces hommes, ces animaux et leurs environnements.

Le métier de boucher apparaît avec la cité romaine, il s’est beaucoup transformé en même temps que les modes de vie et de valeurs ont changé. Au cours du film, Jacky l’éleveur-naisseur et Robert le boucher-abatteur nous plongent au coeur de cette longue histoire, écrite par les chasseurs-cueilleurs et les éleveurs, dont ils sont les héritiers.

Qu’est devenue la viande, cet aliment signe de richesse qui liait les hommes aux animaux, qui liait les hommes entre eux ? Des scientifiques se questionnent et questionnent aujourd’hui ce lien établi depuis 3 millions d’années. A travers les portraits de faiseurs de viandes, ce film témoigne de la mutation d’un aliment fondateur de l’humanité et interroge son devenir.

Production state : archieved • Genre : documentary • Theme :  • Release Date : 2014 (52 min) • Directed by Anne-Marie Martin • For France 3 Bourgogne.

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